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中国特“脏”的4大美食,吃了却对身体有益,外国人却难以接受

原标题:中国特“脏”的4大美食,吃了却对身体有益,外国人却难以接受

不同的城市有着不同饮食文化,正因如此,独具特色的美食才能在传承中发展,日益丰富的食物种类,才能满足国内外更多的吃货朋友。而这些食物,不一定是山珍海味,鱼翅熊掌,它或许只是藏在路边的一种小吃,巷尾的一顿早餐,也可能是杂货铺里的零食。如今有不少外国人慕名而来,到中国拜师学艺,学成之后回到自己的国家,拿它来发家致富。但并非所有的中国美食,在外国人嘴里都叫“delicious(美味的)”。譬如中国特“脏”的5大美食,当地人都视作宝,吃了对身体有益,外国人却难以接受。

中国特“脏”的4大美食,吃了却对身体有益,外国人却难以接受

一、虾酱

虾酱是中国沿海地区和香港常用的调味料之一。美食君是在一档综艺节目中看到有人拿它来炒鸡蛋吃,据说咸香有味,还特别鲜!它是由小虾加盐腌制发酵后,研磨制成的浆状食品。但实话说,如果不是从小开始培养吃虾酱的习惯,一般人打开罐子就早已被这味道臭晕过去了。虾酱在自然发酵过程中,避免不了风吹日晒,如果不能及时加盖,容易被苍蝇盯爬,发霉变质等等。

上好的虾酱通常呈紫红色,而且黏稠细腻,没有掺入杂鱼,气味鲜香,但无腥味。发酵时,小虾里所含的蛋白质会慢慢分解成氨基酸,虾壳里的钙质也能分解成人体易吸收的小分子物质,仅有的脂肪也转化为脂肪酸了,所以在当地人看来,虾酱营养丰富,吃了对身体也有益。

二、毛豆腐

毛豆腐是安徽黄山市一带的特色传统名菜,它的表面覆盖着一层浓密纯净的白毛,还均匀地分布着一些黑色颗粒,而这个就是我们常说的孢子,是毛豆腐成熟的标志。它跟臭豆腐一样,经过毛菌接种,待豆腐发酵使得其中的植物蛋白转化成多种人体所需的氨基酸,同时还含有大量不饱和脂肪酸,让人体对豆腐的消化吸收率达到95%以上。

毛豆腐经过油煎,再加酱油或清汤的烩烧,味道就特别鲜美。但乍一眼看到它时,就感觉特别脏,不懂的人确信是发霉了,根本下不了筷子,连没吃过的中国人都被吓到了,更别说没见过大场面的外国人了!

三、蟹黄

每年秋天,无一例外是吃螃蟹的最佳时节。美食君特别喜欢吃螃蟹里的蟹黄,事实上,蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺,虽然成分和蟹卵一致,但蟹黄中除了未排出的卵细胞,还有其他器官,腺体和组织液等,这么一说感觉确实不大卫生。

但蟹黄味道鲜美,唯公蟹独有,而且其中富含蛋白质,磷脂和其他营养物质。除了做成蟹黄酱,蟹黄粥,上海滩上著名的小吃——蟹粉小笼包也少不了它。但由于国外很多地区的水体环境受到污染,而蟹黄更容易富集这些有害物质,所以外国人一般都不吃。

四、黑蒜

黑蒜又叫发酵黑蒜,它是用新鲜的生蒜,带皮放入发酵箱中发酵3~4个月后制得的食品。和普通的大蒜相反,它长得黑不溜秋,看起来特别脏,就像被炭火里烤过一样。但因为它超高的营养价值以及香甜软糯的口感,正逐渐被人们所认可。最重要的是,黑蒜食用后不用担心满嘴口臭,还有抗氧化和抗酸化等功效,适合不同人群食用。可外国人看后却认为它跟皮蛋一样恶心,完全不能接受。

除了以上说的4种,还有那些看着“又脏又臭”,但实际上吃了对身体还大有好吃的中国美食呢?返回搜狐,查看更多

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