这6种食材，天然叶酸含量高，中老年人不管有钱没钱，春天要多吃

原标题：这6种食材，天然叶酸含量高，中老年人不管有钱没钱，春天要多吃

大家好，我是大磊，早春时节，天气忽冷忽热，气候偶尔也会很干燥，年轻人的身体好，对自然天气的变化影响不大，但是中老年人对冬春交替会很敏感，特别是有心脑血管疾病的中老年人，在饮食方面一定要注意，不宜吃太多油腻不消化的食物，要多吃一些应季蔬菜，今天给大家分享6种常见食材，天然叶酸含量高，对健康特别有益。

记得有一个医生朋友说过：叶酸可以治疗贫血，能预防脑卒中，还可以降压，对于人体正常的生命代谢和生长发育，也有着非常重要的作用。

其实在我们生活中，很多种蔬菜里面都含有天然叶酸，在早春时节，天气早晚温差大，中老年人，不管有钱没钱，这6种富含叶酸的家常菜要多吃，下面就一起来看看吧。

一，【包菜炒粉条】

包菜又名卷心菜，洋白菜，包菜的

营养相当丰富，含有大量的

维生素C

，叶酸，纤维素以及

碳水化合物

及各种矿物质，经常食用对身体非常有好处，今天推荐一道包菜炒粉条，简单家常，好吃又下饭。

食材：包菜，蒜子，生姜，小葱，猪肉，红薯粉条

1.包菜去掉硬芯，切成细丝放入水盆中，加入一勺食盐浸泡几分钟，蒜子几粒切成蒜片，生姜一小块切成姜丝，红干椒切成段，小葱切成葱花，猪肉一小块，把肥肉瘦肉分开来切，放入盆中备用。

2.锅中烧水下入一把红薯粉条，煮至八成熟捞出，放入凉水中过凉，再倒入漏勺中控水，放入小盆中，加入少许食用油和几滴老抽，用筷子搅匀，这样可以使粉条上色入味，不粘不坨。

3.起锅添入食用油，放入肥油炒出油脂，再放入瘦肉炒香炒变色，放入姜蒜和红干椒炒香，烹入料酒去腥，再倒入包菜丝，开大火翻炒，把包菜炒至断生，再下入粉条，开始调味：

4.加入食盐，鸡精，生抽各适量，开中火翻炒30秒化开调料，放入葱花翻炒均匀，就可以起锅装盘了。

二，【凉拌紫甘蓝】

紫甘蓝又叫紫包菜，

它的营养成分包括碳水化合物，蛋白质，

叶酸

、

抗坏血酸

、维生素A、

生育酚

等维生素，还含有铜、铁、硒、钙、锰、锌等矿物质，对人的身体健康非常有益，可以凉拌，也可以炒着吃，都非常不错，今天分享一道凉拌紫甘蓝的做法。

1.紫甘蓝一个从中间切开，去掉硬芯切成细丝，放入水盆中淘洗一遍，再把紫甘蓝倒入拌菜盆中，加入一勺食盐，用手拌匀，杀一下水分。

2.一分钟以后倒入清水淘洗一遍，控水后放入盆中，加入

食盐2克，味精0.5克，白糖5克，米醋10克，芝麻油3克，生抽3克调味，

用手拌匀，装入盘中就可以食用了。

三，【凉拌莴笋丝】

莴笋又名青笋，窝菜，口感脆嫩，可以

生食、凉拌、炒食、干制或腌菜，含有丰富的叶酸和钾元素，对高血压和心脏病患者极为有益，今天分享一道凉拌莴笋丝的做法，清脆爽口，营养不流失，喜欢的朋友可以试试。

1.削皮的窝笋一根，切成均匀的细丝，红椒半个切成红椒丝，大蒜几粒切成蒜末备用。

2.准备一个拌菜盆，倒入蒜末，加入

食盐2克，白糖1克，白醋5克，味精1克，香油3克，辣椒油10克，

不喜欢吃辣的可以不放。

3.用筷子搅拌均匀化开调料，倒入窝笋丝拌匀，最后再切几根香菜放入盆中，再次拌匀，就可以装盘食用了。

四，【蒜蓉菠菜】

菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜，生活中比较常见，在百姓口中，菠菜又有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质，叶酸等，可以用来小炒，凉拌，清蒸，味道都非常不错。

1.洗净的菠菜一把，蒜子几粒拍扁剁成蒜蓉，放入盆中，等食材准备好以后，我们就开始进行下一步的操作。

2.起锅添入少许食用油，放入蒜末炒出蒜香味，倒入菠菜，快速翻炒片刻，炒至菠菜断生后，起锅撤火开始调味：

3.加入

食盐2克，鸡粉1克，白糖1克

提鲜，上火快速翻炒10秒钟，化开调料，就可以关火起锅装盘了。

五，【胡萝卜炒千张】

胡萝卜又称为“小人参”，营养价值很高，富含胡萝卜素和大量的叶酸，对于维持人体的正常机能，有很重要的食疗价值，在我们日常生活中，可以多吃一些胡萝卜，简单又营养。

1.洗净的胡萝卜一根，切成均匀的细丝，豆腐皮两张从一边卷起来，切成细丝，小葱几根切成段，大葱半根切成斜片，生姜一块切成斜片，再放入几粒红干椒备用。

2.起锅烧水，加入一勺食盐增加底味，水开后下入豆腐皮，焯水15秒左右捞出控水，再下入胡萝卜丝，焯水30秒左右，倒出控水备用。

3.另起锅添入食用油，倒入葱姜和红干椒爆香，再倒入胡萝卜丝，快速翻炒，开始调味：加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉1克，蚝油3克，清水半勺，倒入豆腐丝翻匀，再倒入小葱段，淋入明油，翻炒均匀就可以装盘了。

六，【蒜蓉西兰花】

西兰花又叫西蓝花，青花菜等，它的营养价值很高，富含

蛋白质、

碳水化合物

、脂肪、矿物质、

维生素C

和

胡萝卜素，叶酸

等，特别适合减脂人士食用。

1.西兰花一棵去掉根部，切成小朵，淘洗干净，倒入漏勺中控水备用。

2.蒜子几粒切成蒜末，红椒一个切成细圈，锅中水烧开，加入食盐增加西蓝花的底味，再加入少许植物油，下入西兰花焯水一分钟，捞出控水备用。

3.另起锅添入食用油，油热后倒入蒜末和辣椒爆香，炒出香味以后倒入西兰花，快速翻炒几下，开始调味：

4.加入食盐3克，白糖1克，鸡精1克，翻炒化开调料，再勾入水淀粉，快速翻炒均匀，即可关火，再把西兰花的花瓣朝下，摆入小盆里面，用铲子压平，倒扣上一个盘子，翻过来拿掉盘子备用。

5.再把锅里面的汤汁烧开，勾入少许水淀粉，淋入少许明油，简单翻炒几下，把汤汁均匀地浇在西兰花上面，美味即成。

好了， 今天的6道家常菜就分享到这里，做法简单，营养丰富，经常食用，可以获取更多的天然叶酸，对身体健康很有帮助，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。

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